طاجن اللحم بالبادنجان المقلي..أكلة مغربية

المقادير:

- 1 كيلوغرام لحم غنم .

- بصلة مفرومة .

- حبة طماطم .

- 2 فصوص ثوم .

- نصف ملعقة فلفل أسود .

- نصف ملعة زنجبيل مطحون .

- نصف ملعقة زعفران .

- كاس صغير زيت .

- قزبرة و بقدونس طازج مقدار اربع ملاعق كبيرة .

- 4 حبات بادنجان متوسطة الحجم .

- كأس صغير حمص منقوع يعني ( غير مطحون)زيت للقلي ملح .

- 2 كاس من الماء.

الطريقة:

تغسل الطماطم تقشر وتقطع قطع صغيرة- يغسل اللحم (اللحم يجب أن يكون مقطع
قطع متوسطة) يوضع في طنجرة يعني (جدر) يضاف اليه البصل الفروم والثوم
المهروس والطماطم المقطعة قطع صغيرة وباقي التوابل والزيت ويترك يتقلى جيدا
.

تروى الطنجرة بالماء الكافي وتترك فوق نار معتدله حتى ينضج اللحم قبل نضوج
اللحم ب 15 دقيقة نضيف القزبرت والبقدونس والحمص(ادا كان الحمص يابس يعني
غير مستوي ضعيه مع اللحم لكي ينضج معه لأنه لا ينضج بسرعة) بعد دلك يغسل
البادنجان ويقطع دوائر ويقلى في الزيت .

يقدم الطبق باللحم والحمص ويزين بدوائر البادنجان المقلي بالصحة والعافية.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

وصفة رائعة

شكرا على التنسيق المميز

والطرح الرائع

تحياتي لك

وفي انتظار جديدك

» سلطة اللحم التايلاندية
» غرف جلوس مغربية رائعة